Τι είναι το μπιφιδοβακτήριο; Είναι το ίδιο με το Bifidus;

Τα μπιφιδοβακτήρια ανήκουν σε μια ομάδα βακτηρίων που ζουν φυσιολογικά στο πεπτικό μας και είναι μια από τις κύριες συνομοταξίες “καλών βακτηρίων”. Μπορεί επίσης να έχετε ακούσει για το Bifidus και να αναρωτηθήκατε «είναι το Bifidus το ίδιο με το μπιφιδοβακτήριο;». Η απάντηση είναι ναι, καθώς αυτό το είδος βακτηρίων είναι επίσης γνωστό ως Bifidus.

Τα είδη μπιφιδοβακτηρίων υπάρχουν φυσικά στη μικροχλωρίδα του εντέρου με ποσοστό έως και 10% στους ενήλικες και 80% στα μωρά. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μπιφιδοβακτηρίων, όπως τα B. breve, B. bifidum, B. longum, B.infantis και B. lactis, και το καθένα από αυτά έχει διαφορετικούς ρόλους. Τα μπιφιδοβακτήρια είναι ένας από τους κύριους εκπροσώπους της λεγόμενης οικογένειας των «βακτηρίων γαλακτικού οξέος», καθώς η ζύμωσή τους παράγει κυρίως γαλακτικό οξύ.

Ενώ αυτή η ομάδα βακτηρίων ζει φυσιολογικά στο πεπτικό μας, μπορεί επίσης να αναπτυχθεί έξω από το σώμα αλλά και να καταναλωθεί ως μέρος τροφής ή συμπληρωμάτων διατροφής. Αν θέλετε να συμπεριλάβετε περισσότερες ζωντανές καλλιέργειες στην καθημερινή σας διατροφή, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τους τύπους Bifidus και τις τροφές στις οποίες μπορείτε να τις βρείτε!

Οι διαφορετικοί τύποι Bifidus

Όπως αναφέρθηκε, υπάρχουν διαφορετικά στελέχη Bifidus και το καθένα βρίσκεται φυσικά σε διαφορετικά μέρη.

• B. bifidum – είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν δύο τύποι Bifidus bifidum που συναντάμε στο ανθρώπινο πεπτικό. Ο ένας τύπος είναι κυρίαρχος στους ενήλικες και ο άλλος στα βρέφη.
• B. infantis – αυτό το στέλεχος είναι πιο συχνά παρόν στην πεπτική μικροχλωρίδα των βρεφών που θηλάζουν και βρίσκεται επίσης στην ανθρώπινη κολπική οδό.
• B. longum – υπάρχει και αυτό σε δύο μορφές, ανάλογα με το αν προέρχεται από τη μικροχλωρίδα ενός ενήλικα ή ενός βρέφους. Είναι ένα από τα 10 πιο διαδεδομένα είδη στην ανθρώπινη μικροχλωρίδα.
• B. animalis – βρίσκεται συνήθως στη μικροχλωρίδα πολλών θηλαστικών και πτηνών. Είναι πιο ανθεκτική στις όξινες συνθήκες και τις υψηλές θερμοκρασίες από τα περισσότερα ανθρώπινα στελέχη μπιφιδοβακτηρίων, γεγονός που εξηγεί γιατί πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται ευρέως για εμπορικές εφαρμογές.
• B. asteroides – ξέρατε ότι ακόμη και οι μέλισσες έχουν τα δικά τους μπιφιδοβακτήρια; Το B. asteroides βρίσκεται στο εντερικό σύστημα των δυτικών και ασιατικών μελισσών!

Τώρα που ξέρετε από πού προέρχονται αυτά τα στελέχη Bifidus, ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς μπορείτε πραγματικά να τα ενσωματώσετε στην καθημερινή σας ζωή.

Το γιαούρτι σου κάνει καλό – Μάθε γιατί

Πού μπορούμε να βρούμε τα μπιφιδοβακτήρια;

Τα μπιφιδοβακτήρια προκύπτουν φυσιολογικά στο πεπτικό των θηλαστικών, καθώς και σε άλλα ζωντανά πλάσματα όπως τα πουλιά και οι μέλισσες. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε προϊόντα διατροφής (Bifidobacterium animalis) ή σε συμπληρώματα διατροφής.

Όταν πρόκειται για φαγητό, τα μπιφιδοβακτήρια σπάνια εμφανίζονται φυσικά. Αντίθετα, πρέπει να προστίθενται στα τρόφιμα υπό τη σωστή θερμοκρασία και συνθήκες. Το μπιφιδοβακτήριο, όπως και άλλα βακτήρια γαλακτικού οξέος, χρησιμοποιούνται συχνά στη ζύμωση γάλακτος, τυριού, κεφίρ, γιαουρτιού και κρέμας.

Bifidus στο γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μια δημοφιλής επιλογή για όσους αναζητούν τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το γιαούρτι (ή το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση) που περιέχει ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μπιφιδοβακτήρια. Και χάρη στην ευελιξία και τη γεύση του συγκεκριμένου προϊόντος, είναι ένας απλός τρόπος για να απολαύσετε τροφή γεμάτη ζωή.

Το Activia είναι μια νόστιμη επιλογή για ένα γιαούρτι που έχει φτιαχτεί με αγάπη όχι μόνο με τις παραδοσιακές καλλιέργειες γιαουρτιού Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus αλλά και με δισεκατομμύρια ζωντανά μπιφιδοβακτήρια. Περιέχει ένα συγκεκριμένο είδος μπιφιδοβακτηρίων με το οποίο οι επιστήμονες της Danone εργάζονται για περισσότερα από 30 χρόνια. Το Bifidus προστίθεται στο γάλα και την κρέμα γάλακτος σε συγκεκριμένη θερμοκρασία και ζυμώνεται για ώρες μέχρι να φτάσει σε υψηλά νούμερα και το γάλα να μετατραπεί σε νόστιμο κρεμώδες γιαούρτι.

Και ακριβώς τη στιγμή που νομίζατε ότι δεν θα μπορούσε να γίνει καλύτερο, υπάρχει ένα πρόσθετο πλεονέκτημα: αυτό το Bifidus είναι γνωστό ότι φτάνει στο πεπτικό σας ζωντανό, επομένως κάθε φορά που απολαμβάνετε ένα κύπελλο Activia προσφέρετε στον εαυτό σας σνακ γεμάτο ζωή!

Διαβάστε Επίσης

Τι είναι το μικροβίωμα του πεπτικού και γιατί είναι σημαντικό;